La importancia de reducir camareros en tu local

Camarero en barra

La importancia de reducir personal en tu negocio

Mucha gente con jarras de cerveza.

En el mundo de la hostelería en España se estima una facturación media para bares y cervecerías de unos 450.000€.
Si desglosamos los gastos y el margen del negocio podemos aproximarnos a:

  • 25% Productos/Materias primas.
  • 20% gastos fijos.
  • 30% personal. Camareros, cocineros, encargados.
  • 25% margen.

El camarero es la pieza clave

La gestión de personal es uno de los quebraderos de cabeza que viven los empresarios hosteleros desde hace muchos años.

Camarero en barra

Cuídalo porque es una pieza fundamental para tu negocio. Ser más allá de la persona que toma los pedidos y lleva las bebidas a la mesa no es algo que se suela encontrar en el sector. Su función es hacer que el cliente tenga una experiencia positiva.

La importancia de tener un camarero de mas o de menos

El sueldo en España varia en función de la región pero según fuentes sindicales rondan los 1100 euros/mes a los que si sumamos el costes de la seguridad social llegaría a los 1650 Euros/mes.
Esto supone un gasto unos 20.000 Euros anuales.
Tengamos en cuenta que este gasto se debe considerar como un gasto variable pues a mayor venta mayor gasto en personal.
Este panorama hace que la reducción de personal sea una pieza clave entre tener un negocio rentable o un agujero en el saco de trigo por donde se va la rentabilidad de tu negocio.

Y la cosa no es tan sencilla..

El problema se complica cuando llegan los días que hace falta un refuerzo porque se prevé mucha venta o lo contrario, esos días que piensas que con menos personal no habrías
perdido dinero. Sin mencionar cuando el camarero no se presenta al trabajo por enfermedad, informalidad, etc.

Nuestro lema es: “Pocos y buenos”

Creemos que la clave es tener poco personal pero cualificado. Apoyado en metodologías eficientes, tecnologías que permitan centrar a tu equipo en lo importante, AYUDAR a que el cliente tenga una buena experiencia y no menos importante… VENDER.
La hostelería está moviéndose hacía la automatización, quien aplique tecnología marcará la diferencia. Reducir carga de trabajo incorporando nuevos conceptos, procesos y productos que minimicen la mano de obra.

La clave es tener poco personal pero cualificado

Los camareros y la cerveza.

¿Sabes cuanto tarda un camarero en vender un barril de 30 litros?

  • Toma nota de las cañas que quiere la mesa.
  • Sirve las cañas en la barra.
  • Las lleva al cliente en su mesa.
    Y así a cada ronda.

Calculamos que sin ser estrictos un camarero tarda 1 hora como mínimo en servir ese barril (90 cañas de 0,33cl).

Solicita una demo en tu propio local

sin complicaciones ni compromisos

Grifos de cerveza inteligentes para apoyo al camarero

Los clientes se sirven ellos cuando quieren y como quieren

Los establecimientos que utilizan nuestro autoservicio de cerveza tienen muchos beneficios. Uno de ellos es que trasladamos al cliente el trabajo de servir la cerveza a cambio de ofrecerle a este una experiencia única.
Son los clientes los que recogen el vaso. Ellos son los que se sirven sus cervezas cuando y como quieren. Sin esperas y sin ocupar el tiempo de los camareros en eso.
Y lo hacen encantados porque no tienen que esperar para tener su cerveza fría al instante.

Al tener los grifos siempre disponibles los camareros saben que los clientes están siendo atendidos en lo referente a cerveza y refrescos. La comida ya es otro cantar pero almenos disponen de más tiempo para ese apartado.

Los clientes quieren servirse porque no tienen que esperar al camarero.

Grifos de cerveza inteligentes

LA CLAVE ES QUE TODOS GANEN.